home
user-header

                        
                        
Вкусные и красивые цветочки из сахара и карамели) Прекрасная идя подарка на 8 марта!
20 февраля 2017 г., 11:47 в Кулинарный 740

 

внутри больше фото и идей)


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию свои тортики-мини сувениры )

   для презента дорогим уважаемым людям) особенно хорошо, дарить тому, у кого все есть и вы ломаете голову)

тортики выполнены по оригинальной рецептуре - мягкий бисквит на масле и сметане, со сметанным кремом. покрыты бельгийским шоколадом. начинка очень вкусная и не приторная ) 

есть варианты в креме или в тонкой бельгийской мастике, напоминающей пастилу.

цвет можно сделать любой.

 

заказы принимаю заранее ) спасибо.

буду благодарна за репост ) всем отличного дня!

инстаграмм Katish.tish 

 

п.с. в начале поста вы видите торты с карамельными цветами. они выполнены из изомальта.

 

 

Изомальтит (изомальт, палатинит) — O-α-D-глюкопиранозил-D-маннит, бесцветные, сладкие на вкус кристаллы, растворимые в воде.

Изомальтит синтезируют из сахарозы, изомеризуя её на первой стадии в изомальтулозу с её последующим каталитическим гидрированием над никелем Ренея. Гидрирование ведет к восстановлению карбонильной группы фруктозного остатка изомальтулозы, при этом образуются два изомерных глюкопиранозилальдита — мальтит и изомальтит.

По сладости изомальтит близок к сахарозе (0,5 сладости сахарозы), но плохо всасывается в кишечном тракте, используется как подсластитель и сахарозаменитель при производстве продуктов для диабетиков. Изомальт встречается в природе в сахарном тростнике, сахарной свёкле и мёде. В пищевой промышленности известен и зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е953.

 

делаются эти цветочки с обжигающе горячей массы, которой за несколько секунд надо успеть придать форму и вид чего-либо. 

при работе использую жаропрочные перчатки из силикона,но даже они иногда не спасают. очень кропотливая работа. но это такое удовольствие -создавать красоту своими руками) 

Нравится