home
community-header

                    
                    
    Наборы кулинарных открыток
    Nik17 - 19 июля 2018 г., 12:39 в Кулинарный

    Начинаю новую серию публикаций, на стыке кулинарии и коллекционирования, в этот раз я буду выкладывать сканированные изображения наборов кулинарных открыток. В советское время, это было довольно популярным направлением собирания. Почти в каждой семье были такие наборы открыток с рецептами блюд из кухонь народов СССР. Они многих тогда познакомили с интересными рецептами из разных уголков нашей большой тогда страны и вдохновили на кулинарные эксперименты.

    Решил выложить их всё таки в сообществе кулинаров, как более близкое по духу.

    Прошу простить за некачественные изображения, т.к. фудфотография в то время была не очень развита, а также сказывалась слабость тогдашней фототехники, да и полиграфия была не на уровне, плюс, что-то скрадывает и сканер. Ориентирование выложенных изображений зависит от расположения текста. Все наборы открыток полные. Открытки активно использовались по прямому назначению, поэтому, как говорят любители старины, они несут на себе следы "бытования", так что пусть вас это не смущает.Тема будет пополняться по мере нахождения материала.

     

     

    Под капотом перечень наборов кулинарных открыток, со ссылками. 

    Читать далее 19 18 1214
    Мясо буйвола тушёное в красном вине
    Nik17 - 15 июля 2018 г., 23:31 в Кулинарный

    С некоторых пор, в наших магазинах стали продавать буйволятину. Взяли немного мяса на пробу, а рецептов на русском в интернете особо и нет. Всякие экзотические рецепты не стал рассматривать из-за труднодоступности некоторых ингредиентов. Сегодня спонтанно решил приготовить его на ужин, пришлось модифицировать блюдо - мясо буйвола в пиве по-фламандски. Темного пива под рукой не было, поэтому взял остатки "Саперави". Тимьяна и бекона тоже не нашлось.
     

    Читать далее 7 13 783
    Холодные супы: эрзац-гаспачо и эрзац-сальморехо
    Nik17 - 12 июля 2018 г., 22:49 в Кулинарный

    Жаркие деньки продолжаются, поэтому нет никакого желания стоять у плиты и хочется поесть чего нибудь холодненького. Окрошку уже ели, нужно попробовать что-то другое. Поиск привел к рецептам испанской кухни кулинара и блогера Хорхе де Анхель Молинера. Я обратил внимание на два родственных холодных супа: гаспачо и сальморехо, которые готовятся из спелых томатов. Правда, сейчас пока нет своих помидоров, поэтому я решил заменить их готовым томатным соком. Из помидоров буду готовить осенью, когда их будет много.

    Ингредиенты для оригинальных рецептов Хорхе даны в конце поста.

     

    Читать далее 32 73 3196
    СОК ПЕТРУШКИ-ОДИН ИЗ СИЛЬНЕЙШИХ ПО ВОЗДЕЙСТВИЮ НА ОРГАНИЗМ
    толя7791 - 12 июля 2018 г., 10:17 в Кулинарный

    СОК ПЕТРУШКИ-ОДИН ИЗ СИЛЬНЕЙШИХ ПО ВОЗДЕЙСТВИЮ НА ОРГАНИЗМ

     

    Читать далее 2 171
    Мексиканский ужин
    Ксения Кононава - 3 июля 2018 г., 23:35 в Кулинарный

     

    Читать далее 4 2 362
    Окрошка на квасе (классический рецепт)
    Nik17 - 3 июля 2018 г., 22:29 в Кулинарный

    Люблю готовить в жару старинный русский холодный суп - окрошку.

     

    Ингредиенты:

    Картофель - 2-4 шт.;

    Свежие огурчики 2-3 шт.;

    Редиска - 150-200 гр.;

    Вареные яйца - 3-4 шт.;

    Отварное мясо - 250 гр.;

    Зеленый лук - 4-5 шт.;

    Зелень;

    Соль по вкусу;

    Сметана - 100 гр.;

    Квас - 1,5-2 л.

    Количество порций: 6-8

     

     

    Читать далее 28 87 3290
    Быырпах😅
    vsk - 29 июня 2018 г., 17:19 в Кулинарный

    Теперь у нас есть суорат,элбэх диэххэ сөп

    Читать далее 9 5 510
    Pro аккаунт
    Шарж на Бургер-Патрули
    Horor-Carfohus - 27 июня 2018 г., 21:26 в Кулинарный

     

    Читать далее 3 353
    Суорат в мультиварке
    vsk - 26 июня 2018 г., 19:10 в Кулинарный

    Сайыҥҥы ас

    Читать далее 6 14 3159
    Только для пользователей "Дневники" скидка на бургер 50% в рестобаре "Онегин"
    RestoHolding - 26 июня 2018 г., 14:17 в Кулинарный

     В связи с запуском нового меню в ресторане "Онегин" - мы запускаем акцию для пользователей сервиса "Дневники", подпишитесь на наш дневник и напишите в личном сообщении "Хочу бургер" - каждому пользователю, который выполнит данные условия, мы отправим в директ фото с подробностями, как получить бургер.

     

    Читать далее 6 361
    Итальянские секреты. Почему не нужно выливать воду, в которой варились макароны?
    толянбратан - 26 июня 2018 г., 10:26 в Кулинарный

     

    Итальянские секреты. Почему не нужно выливать воду, в которой варились макароны?

     

    Читать далее 425
    НАЗАД В СССР: ВОССОЗДАЕМ ЛЮБИМЫЕ СОВЕТСКИЕ ДЕСЕРТЫ
    толянбратан - 26 июня 2018 г., 10:22 в Кулинарный

    НАЗАД В СССР: ВОССОЗДАЕМ ЛЮБИМЫЕ СОВЕТСКИЕ ДЕСЕРТЫ

     

    Читать далее 267
    Свинина в маринаде с апельсинами
    MalefisentAmbrozy - 22 июня 2018 г., 07:27 в Кулинарный

    Ингредиенты:

    Свинина — 500 г
    Молотый имбирь — 0,5 ч. л.
    Горчица — 2 ст. л.
    Апельсин — 1 шт.
    Специи — по вкусу
    Лук репчатый — 1–2 шт.

    Приготовление:

    1. Свинину нарежьте на порционные куски. Натрите смесью молотого имбиря и горчицы. Оставьте полежать на час, чтобы мясо промариновалось.
    2. Мясо обжарьте на сильном огне до румяности.
    3. Из апельсина выжмите сок и залейте им мясо.
    4. Добавьте нарезанный лук и специи. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне минут 10–15.
    5. Подавайте с долькой апельсина. 

    Приятного аппетита!

    Читать далее 5 7 2413
    Куриный киш с грибами
    MalefisentAmbrozy - 22 июня 2018 г., 07:06 в Кулинарный
    Читать далее 3 1 319
    Баклажаны с лисичками в духовке
    MalefisentAmbrozy - 22 июня 2018 г., 07:05 в Кулинарный

    Ингредиенты:

    Баклажаны — 2-3 шт.
    Перец болгарский — 1-2 шт.
    Лук репчатый — 1 шт.
    Майонез (можно заменить сметаной или греческим йогуртом) — 2-3 ст. л.
    Соль, специи — по вкусу
    Лисички маринованные — 80-100 г
    Сыр твердый — 80-100 г

    Ингредиеты:

    1. Возьмите баклажаны, репчатый лук, болгарский перец, твердый сыр, лисички маринованные, специи, майонез и соль. Баклажаны нужно вымыть, очистить от шкурки и нарезать соломкой, но не очень мелко.
    2. Разогрейте сковороду. На растительном масле обжарьте баклажаны со всех сторон. На это уйдет около 10 минут. Кусочки баклажанов не должны превратиться в кашу. Они должны остаться целенькими. Баклажаны доготовятся в духовке. Сильно их жарить не надо. Во время обжаривания баклажаны немного присолите по вкусу.
    3. Форму для запекания смажьте маслом. Уложите горячие баклажаны в форму для запекания. Сверху полейте майонезом. Болгарский перец и лук нарежьте полукольцами и уложите сверху. Теперь выложите лисички поверх всех продуктов. Снова полейте майонезом. Натрите на терке твердый сыр и уложите его сверху на блюдо. Посыпьте сверху специями по вкусу.
    4. Разогрейте духовку до 200 °С. Запекайте блюдо в духовке (не накрывая) 30-40 минут. Достаньте, дайте немного остыть и подайте к столу, украсив зеленью по вкусу.

    Автор: Евдокия Антонова

    Читать далее 132
    Сдобный пирог с черешней
    MalefisentAmbrozy - 22 июня 2018 г., 06:57 в Кулинарный

    Ингредиенты:

    Молоко — 200 мл
    Дрожжи свежие прессованные — 20 г
    Сахар — 5–6 ст. л.
    Соль — 0,5 ч. л.
    Майонез — 120 г
    Мука пшеничная — 450 г
    Черешня — 300 г
    Ванильный сахар — 10 г
    Яйцо — 1 шт.

    Приготовление:

    1. Приготовьте тесто для пирога. В миску налейте теплое молоко, температура которого должна быть 35–36 °С. Выложите дрожжи. Сухих дрожжей понадобится 7–8 г. Всыпьте 1 ст. л. сахара, перемешайте. Через 10–15 минут дрожжи активируются и вспенятся.
    2. Добавьте в миску майонез.
    3. Всыпьте еще 5 ст. л. сахара, ванильный сахар и соль.
    4. Хорошо перемешайте ложкой или венчиком молоко, дрожжи, сахар, ванильный сахар, соль и майонез.
    5. Постепенно всыпьте в миску просеянную муку.
    6. Замесите мягкое эластичное тесто. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и поставьте в теплое место.
    7. Через 50–60 минут тесто значительно увеличится в объеме. Оно готово к работе.
    8. Достаньте тесто из миски, обомните и разделите на две части. Одну часть раскатайте в пласт и выложите в сковороду или любую форму для выпечки. Черешню помойте, удалите косточки. Выложите ровным слоем на тесто.
    9. Вторую часть теста также раскатайте в пласт и вырежьте полоски. Выложите второй пласт на черешню.
    10. Дайте пирогу постоять при комнатной температуре 30–40 минут. За это время он немного поднимется. Смажьте яйцом.
    11. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 175–180 °С духовке 40–45 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки.
    12. Готовый пирог достаньте из духовки, выложите на тарелку и, пока он еще горячий, накройте полотенцем. Дайте ему остыть, нарежьте и подавайте к столу.

    Приятного аппетита!

    Автор: Зоя Шунина (повар ру)

    Читать далее 1 168
    Пирог с лисичками
    MalefisentAmbrozy - 22 июня 2018 г., 06:42 в Кулинарный
    Читать далее 202
    Лучшие рецепты креветок
    MalefisentAmbrozy - 22 июня 2018 г., 06:31 в Кулинарный
    Читать далее 118
    Кальмары, фаршированные грибами и яйцом
    MalefisentAmbrozy - 22 июня 2018 г., 06:00 в Кулинарный

    Ингредиенты:

    Шампиньоны свежие — 300 г
    Сыр полутвердый — 100 г
    Яйца — 4 шт.
    Масло сливочное — 30 г
    Лук репчатый — 1 шт.
    Соль — 1 щепотка 
    Перец черный свежемолотый — 1 щепотка
    Кальмары — 6 шт.

    Для соуса: 

    Сметана — 300 г
    Майонез — 100 г
    Мука — 1 ст. л.

    Приготовление:

    1. Мелко нарезать лук, обжарить на сливочном масле.
    2. Грибы нарезать мелким кубиком, добавить в сковороду к луку, жарить до полуготовности 5 минут.
    3. Вареные яйца нарезать мелким кубиком. Мелко нарезать перья зеленого лука, добавить нарезанный зеленый лук и вареные яйца к обжаренным грибам. Туда же добавить натертый на средней терке сыр.
    4. Начинку перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
    5. Если кальмары приобретены в совсем неподготовленном виде, нужно опустить их в холодную воду и вынуть внутренности, не разрезая, промыть, затем снять пленку с тушки, промыть, обсушить. Нафаршировать тушки кальмаров, скрепить отверстия зубочистками.
    6. Выложить нафаршированные тушки кальмаров в глубокий противень или форму.
    7. Сметану перемешать с майонезом, мукой, поперчить и посолить.
    8. Полить кальмары этим соусом, запечь в разогретой до средней температуры духовке в течение 30-40 минут, после приготовления зубочистки снять. При подаче разрезать тушки на поперечные кусочки. Может подаваться как горячее основное блюдо, как холодная или горячая закуска. 

    Читать далее 236
    Свинина под сырной корочкой
    MalefisentAmbrozy - 22 июня 2018 г., 05:48 в Кулинарный

    Ингредиенты:

    Свинина (эскалоп/стейк) — 2 шт.
    Сыр — 50 г
    Шампиньоны — 4 шт.
    Грецкий орех — 4 шт.
    Сметана — 2 ст. л.

    Приготовление:

    1. Духовку нагреть до 220 °С. Нагреть сковородку, налить в нее растительное масло.
    2. Эскалоп накрыть пищевой пленкой и как следует отбить. Посолить, поперчить. Обжарить на сковородке с двух сторон по одной минуте.
    3. Пока жарится свинина, нарезать грибы пластинками, сыр натереть на терке, грецкий орех порубить. Смешать сыр со сметаной и порубленными грецкими орехами.
    4. Противень застелить бумагой для выпечки, положить на нее эскалопы, сверху грибы и сырную массу. Запекать в духовке в течение 10 минут до золотистой корочки. 
     

    Читать далее 197