home
user-header

                        
                        
zsna    12
Перепелки с нудли
3 февраля 2018 г., 19:16 в Кулинарный 710

Изначально готовили жаркое в рецепте из нэзалежной на свинине, у меня своя интерпретация этого сытного и вкусного блюда

 

Представляю на суд жаркое из перепелок с грибами и мозговыми говяжьими косточками))) ловите рецепт: для жаркого - 4 мозговых косточки (остались от мякоти говядины для фарша, не пропадать ведь им!), 4 перепелки, 200 гр шампиньонов, 1 стебель лука-порея, 3 стебля сельдерея, 2 сладких перца, 2 моркови, 1 большая головка репчатого лука, 5 средних картофелин, соль, перец, горчица в зёрнах по вкусу; для нудли - 300 гр кефира, 400 гр муки, 1 пакетик разрыхлителя, соль, большой пучок зелени, 5 зубчиков чеснока, 3-4 ложки растительного масла. Готовим жаркое, очередность закладки продуктов в фото и видео. Заложив картофель, заливаем жаркое водой, солим, дав покипеть минут 5-7 закладываем нудли, накрываем крышкой и тушим 15 минут. Нудли раскладываем на расстоянии друг от друга, в процессе варки они набухают прилично. Нудли: замешиваем тугое тесто на кефире, даём ему отдохнуть минут 30. Раскатываем его, выкладываем смесь из порубленной зелени, измельчённого чеснока и растительного масла. Сворачиваем в тугую трубочку и разрезаем в розочки толщиной 2-3 см. Зелень можно использовать любую, я сегодня - укроп. К жаркому я подала салат из шпината, помидоров и моей любимой рикотты! Как я люблю сыры, это - просто объеденье, и в закусках, и в салатах, и в десертах! Приятного аппетита, живите вкусно!!!

 

 

Хорошенько обжарила косточки мозговые

 

 

Добавила перепелок, обжарила до золотистого цвета

 

 

Порезала все овощи не мелко

 

 

Добавила к мясу все овощи, далее пассировала мясо с овощами. Как только объём овощей уменьшиться добавляем картофель

 

 

Заливаем водой так, чтобы поверхность была полностью покрыта, тушим минут 5-7

 

 

Замешиваем тугое тесто, даём ему отдохнуть минимум 30 минут, я его приготовила заранее

 

 

Раскатываем, выкладываем на пласт смесь растительного масла и из измельчённых зелени, чеснока

 

 

Сворачиваем в тугой рулет и разрезаем его на розочки толщиной в 2-3 см

 

 

Выкладываем поверх картофеля, накрываем крышкой. Тушим ещё 15 минут. Нудли раскладывается на расстоянии друг от друга, они прилично в процессе варки набухают

 

 

Подала к столу жаркое с салатом из шпината с помидорами и рикоттой

 

Избранное
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться
с помощью аккаунта в соц.сети
Включите премодерацию комментариев
Все комментарии к этому посту будут опубликованы только после вашего подтверждения. Подробнее о премодерации