home
user-header
Якутское мясо
Birdy 25 декабря 2013 г., 00:41 854

вопрос насчёт мяса. берёте ли его на рынке? в каком виде? 

про жеребятину. за каким хреном этот ойогос посуставно продают? почему перед продажей не нарубить(напилить) заранее, чтобы людям удобней готовить было (в кастрюлю влезало)? 

Избранное
  • Аноним
    25 декабря 2013 г., 00:44
    Аноним

    сколько стоит ойогос? мне дватцать туш жеребятины отправили из деревни, сказали за 300т.р. реализуй все оптом, или на пробокс махнись

  • 25 декабря 2013 г., 01:27
    АМ   Пожаловаться

    Мой батяня продает, так что могу ситуацию немного пояснить.

    Он берет в деревне на реализацию.

    В виде туш, полутуш, четвертинок.

    Затем в местах "распиловки мяса" их пилит по нужным размерам - кто-то предпочитает покупать у него маленькими кусочками, кому-то большими подавай - чтобы было видно, что это за мясо.

    Посуставно пилят для того, чтобы народ видел, что это именно "ойогос". Ежели нарезать маленькими кусочками - народ недоволен - какой же это ойогос? Вся сольв том ,что из жеребятины именно ойогос является самым сладким, сочным, жирным и вкусным - "передок" обычно суховат и относительно тверд, а задок - слишком мясист. А ойогос - самое то - и мясо, и жир - поэтому он особо ценится за вкус. 

    Так говорят покупатели - я ойогос не пробовал. Лично мне только кости достаются - т.е. те места которые никто не покупает  =)

    • Автор
      25 декабря 2013 г., 12:19
      Birdy   Пожаловаться

      спасибо, более-менее ясно.

      и где эти пиленые куски можно приобрести?

      • 25 декабря 2013 г., 12:25
        АМ   Пожаловаться

        В магазинах, на рынке.

        У батьки моего своя постоянная клиентура. Они знают что покупают. Да и цены у него ниже чем магазинские и рыночные.

        • Автор
          25 декабря 2013 г., 12:38
          Birdy   Пожаловаться

          ну, вот видите, по знакомству.

          я вчера на рынок наведалась. дико дорого всё.

          ойогос мне прямо там же и нарубили. по-свински, на земле. там собак полно и их экскрементов возможно тоже. противно. отказываться от такого "труда" тоже как-то неудобно - человек потел всё-таки

  • 9 января 2015 г., 01:12
    fouine   Пожаловаться

    Крестьянский рынок если не ошибаюсь, и мясной двор . Сама не покупаю

Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться
Включите премодерацию комментариев
Все комментарии к этому посту будут опубликованы только после вашего подтверждения. Подробнее о премодерации
Обратная связь