home
user-header
Перестаньте быть терпилами
girlnextdoor
Pro аккаунт
16 сентября 2018 г., 22:35 10825

 

Когда мне было 16 лет, я совершенно случайно попала на лекцию якутского философа Августа Мурана (знаю, многие относятся к нему не совсем однозначно, но гении всегда были странными и вне рамок) в Академии наук. Честно говоря, уже не помню о чем он там вел речь, но отчетливо помню то, как он рассказывал о том, что он, учась в университете носил неприлично щегольский французский кафтан, ибо был твердо уверен в том, что он достоин самого лучшего и что всем нам стоит учиться выбирать по жизни лучшее. Не потому, чтобы вызвать зависть окружающих и заявить о своем статусе, а ради себя.

Что олицетворяет собой кафтан Августа Мурана? Выбирать для себя лучшие места для парковки, качественные услуги, еду, уровень жизни, окружение, вид за окном, отношение к вам. Вы умеете?

 


 

Признаюсь честно, до совсем недавнего времени мне было очень сложно позволить себе «кафтан Мурана». В какой-то момент жизни я вдруг обнаружила себя унылой тёткой, погрязшей в компромиссах, как муха в дерьме. Это было для меня довольно неожиданным и неприятным сюрпризом. Я поняла, что живу не там и не своей жизнью среди людей, которые постоянно мне говорят, что и как надо делать, при этом считая такое отношение к себе чем-то вроде варианта нормы. И в этом виновата лишь я, потому что считала такое отношение к себе позволительным, потому что не умела говорить «нет» и требовать лучшего. От себя, своей работы, жизни, отношений. Компромиссы – это как дорогой кредит. Сначала вам вроде как хорошо, а потом наступает час расплаты, а платить надо, отрывая куски от себя. В итоге вы предаете самих себя и не остается смелости жить своей жизнью.

 

Основное отличие менталитета европейцев или американцев в том, что они уверены, что заслуживают лучшего к себе отношения потому, что они – это они. У них это по умолчанию. А у нас считается, что хорошее отношение нам надо обязательно заслужить, пройти проверку, чего-то достичь и только потом, может быть… Поэтому там у них есть равноправие, соблюдение человеческих прав, свобод и законов. Поэтому у них там Цукерберги ходят в простых футболках и джинсах, а Инвары ездят на своих любимых старых Вольво и летают эконом классом. А у нас надо кем-то быть или за кем-то, чтобы вызывать у окружающих элементарное уважительное отношение. Поэтому у нас процветают дешевые (или дорогие) понты, потому что дорвались. Им же ничего не надо доказывать и они спокойны, уверены в себе и в людях.

 

С чего это начинается? Просто мы не уважаем себя в первую очередь, а когда нет уважения к себе, то и ко всем остальным тоже. Как следствие мы не умеем общаться с другими людьми, улыбаться, дарить им благожелательное отношение. У нас нет просто такой культуры. Мы что, дикие до сих пор?

 

 

Вот я знаю, что у нас в Якутске с уровнем сервиса очень туго. Недавно заходила в заведение под названием «Фартук». Воскресным днем оно было забито полностью и я не услышала ни одного «здравствуйте», «к сожалению, у нас все занято, но вы можете подождать (или еще что)». В некоторых местах есть специальные места для гостей, которые хотят подождать. В Азии вереница длинных стульчиков ждущих людей не редкость. Я просто вышла, почувствовав себя незваным гостем на чужой вечеринке. Тихо и молча.

 

Однажды меня приспичило поискать себе зал для тренировок. Я решила заглянуть в фитнес-центр, основанный Яндой Табунановой. На улице был дождь, я в перепачканных кедах, разулась у входа и подошла к администратору. Со мной поздоровались! Хвала небесам! Далее я ознакомилась с информацией и буквально упросила администратора показать мне зал, так как мне важно ознакомиться перед тем, как принять окончательное решение. Очень уютно и приятно там, сразу видно, что люди старались, здесь хочется заниматься, НО… Ребята, мы ни фига не умеем общаться с людьми. Я понимаю, в якутском языке нет слова «пожалуйста», мы редко употребляем «махтал», мы прямолинейные и суровые, ведь нам же выживать надо, НО… Опять же, гораздо приятнее употреблять такие слова, как «К сожалению», «Будем рады», «Спасибо», «Пожалуйста», как-то словами давать понять человеку, что он хороший и ему здесь рады. Категоричность и рубленые фразы, типа «Сюда нельзя», «Нельзя…», «Повесьте куртку» не внушают доверия. Оставьте уже синдром вахтера в прошлом. Особенно странно получать такое отношение от милой 20-летней девушки.

 

Совсем недавно я набрела на чудесный магазинчик DailуMart, где можно купить такие интересные сладости и снэки. Я соблазнилась милыми стульчиками у окна, осенним выбором кофейных напитков и… была жестоко разочарована. Знаете, в бизнесе важна не только идея, но главнее то, как эта идея вообще воплощена в жизнь и как организованы бизнес-процессы. А с последним у них полный эпикфейл и не по моей вине. Мне захотелось кофе, ценники висят сверху над стойкой для заказа кофе, я выбираю кофе за 110, а бариста мне говорит, что заказывать и оплачивать на кассе. Окей, я пошла на кассу и происходит такой диалог:

- Мне, пожалуйста, капучино.

- Вам какой размер? Маленький, средний, большой?

- Давайте средний размер.

- Покажите этот чек баристе.

С заветным чеком я иду к баристе и тут слышу:

- Я вам уже сделал кофе за 110, идите обратно и делайте возврат.

- А переделать никак нельзя?

- Я вам не переделаю.

 

В итоге я осталась наблюдать, как другой сотрудник подошел, выпил ранее заказанный кофе (не пропадать же добру, ей-богу!), я осталась без кофе и шоколадки, который оказался расплавленным, а сидеть мараться уже неохота. Вернусь ли я туда еще? Хоть наш город и маленький, но вряд ли. На лицо неправильно организованный процесс и такие ситуации можно предотвратить, если бы создатели магазины почаще ставили себя на место обычных покупателей, почаще сами стояли за стойкой, обучали бы сотрудников работать win-win. Когда кофе оплачивается отдельно на кассе, а не за стойкой баристе, то поставьте меню над кассой. Пробив чек, кассир может дать знать баристе, чтобы он начинал делать кофе и покупатель просто подходит с чеком забирать заказ. Я тут умолчу о том, что люди даже не извиняются за плохой сервис, потому что привыкли, что все всё молча проглатывают. Ведь некуда идти, конкуренции нет, всё равно придут обратно.

 

Как-то раз меня приспичило купить шоколадные круассаны к чаю в Bon Ami в «Проспекте». У меня честно не было мелочи, на что кассир сказал, что сдачи у неё нет и товар она мне не продаст. Я ответила, что покупка круассана в их заведении – это публичный договор (юристы, это так называется?) и она не имеет права отказывать в совершении покупки и наличие сдачи в кассе – это её обязанность, а не моя головная боль. Вот она взяла мою купюру (вообще-то это тоже не верно, кассир не должен брать мои деньги и куда-то уходить) и, выходя из cтойки, так громко хлопнула дверцей, что аж стеклянная витрина чуть не рассыпалась. Мне почему-то стало стыдно, что другие люди не стесняются демонстрировать свой скверный характер или элементарную невоспитанность на работе. Видишь, что заканчивается размен предупреди заранее администратора или позаботься о размене.

 

Одна моя знакомая сказала, что она судит об уровне отношения к клиентам в парикмахерских и салонах красоты по тому, предложили ли ей кофе или нет. Теперь у нее своя студия в Москва-сити и кофе всегда предлагается. Я же сегодня зашла на стрижку в BigBro и со мной даже не поздоровались и даже воды не предложили. И очень жаль! Потому что мастер там работает хороший, но администратор сидит в ноутбуке и совершенно не проявляет интереса к пользователям услуг. Стоит ли прикладывать столько усилий и создавать качественный продукт, если ты хреново относишься к людям? Это как придти расфуфыренной на свидание, но забыть почистить зубы. 

 

Выставить свою продукцию, открыть свои двери для покупателей – это только половина дела. Важно научить людей культуре работы в сфере обслуживания. Когда я была студенткой, то тоже работала в сфере общепита в Питере. И да, это была классная школа жизни! Несмотря на стандарты обслуживания, мы нередко сталкивались со сложными гостями. Нас учили, что выходя за стойку в униформе мы перестаем быть Ленами, Танями, Васями, мы становимся лицом компании и за нашей спиной – компания, а не мы одни. Так вот, уважаемые господа предприниматели, позаботьтесь о своем лице. Я сомневаюсь, что подавляющее большинство предпринимателей занимается обучением и развитием своего персонала, взращивает сильную корпоративную культуру с высокими стандартами обслуживания. А зря… Открывать свое дело – это очень сложно и требует вложения сил и средств, необученный и невнимательный персонал будет просто сводить ваши усилия к нулю. Какой смысл в качественных блюдах, интересном дизайне, если потом всё скатывается? Состричь бабла? Ну тогда мы, ваши потребители, не бараны, чтобы с нас можно было только стричь.

 

А еще меня бесят кофейни в нашем городе. Это боль, что нельзя взять свой ноутбук и пойти поработать в уютном месте, где из динамик льется тихий джаз, где бариста перекинется с вами парой словечек (а может даже обсудит с вами какую-нибудь интересную тему), будет обращаться к вам по имени, сделает отличную рекомендацию и вообще задаст тон вашему дню. Кофе – это мелочь, вкусный свежий круассан – это тоже мелочь, улыбнуться человеку с утра – опять-таки мелочь. Но именно такие мелочи влияют на уровень удовлетворенностью жизнью. Жизнь вообще формируется из мелочей. Свою идеальную кофейню я еще не нашла. То где-то слишком громко играет неприятная, что надо перекрикивать собеседника, то где-то долго ждать, что официанты подойдут и рассчитывать, хватит ли наличных на чаевые, то где-то бариста стоит, уткнувшись в книгу, то никто и никогда не улыбнется, то старая обжарка с конскими ценами… Кто-то подумает, не нахамили и уже хорошо, но я не согласна с этим. До уровня обслуживания кофеен третьей волны в Москве или Питере нам еще ого-го! Если мы находимся далеко от столиц, это не означает, что к нам надо как-то попроще относиться или «и так сойдет». И знаете, когда картина начнет меняться в лучшую сторону? Когда мы перестанем быть терпилами и мириться с таким положением вещей. Никто не заслуживает к себе такого отношения ни от кого. Мы не деревенщины и мамбеты.

 

Знаете, почему это всё происходит? Потому что мы не в курсе, что может быть лучше, потому что раньше вообще ничего не было. Потому что мы думаем, что и так сойдет.  Пока мы не начнем делать запросы на качественные услуги и доброжелательное отношение, пока не начнем считать уважительное отношение к себе – единственно верным отношением только потому, что мы – это мы, мы так и будем жить в дерьме и грязи. Хватит это терпеть! Мы достойны лучшего!

 

Расскажи о том, какие заведения города ты включил в свой черный список и почему?

 

 

 

 

________________________________________

Если вам понравилось читать этот пост, пожалуйста, не забудьте поставить лайк

подписаться на мой дневник

все посты

Избранное
Комментарии 260   Написать комментарий
  • 16 сентября 2018 г., 22:48
    Иваныч.   Пожаловаться

    Жизнь научит быть клиентоориентированным, но пока чаще уважение к покупателю можно увидеть во фруктовом ларьке южанина чем в «бутике» местного

  • 16 сентября 2018 г., 22:54
    astion   Пожаловаться

    Интересно, какие комментарии будут?!?!)))

  • 16 сентября 2018 г., 22:57
    Невидимка_   Пожаловаться

    Ну, если всех умалишенных называть гениями, то у нас от гениев отбоя не будет...

    • Автор
      16 сентября 2018 г., 22:57
      girlnextdoor   Пожаловаться

      Невидимка_, вы читали его книги?

      • 16 сентября 2018 г., 23:07
        Невидимка_   Пожаловаться

        girlnextdoor, читала. Мало того. Каждую весну и осень открещивались от его навязчивого желания дать людям свет правды. Смешно выглядит. Тем более, что его тексты далеки от гениальности. Читабельно, со смыслом, но очееень далеко до гениальности.

        • 17 сентября 2018 г., 17:57
          Katrina_ykt   Пожаловаться

          Невидимка_, Интересно, каково мерило гениальности, по вашему мнению?

          • 18 сентября 2018 г., 00:03
            Невидимка_   Пожаловаться

            Katrina_ykt, ну хотя бы кричать об этом не надо на всех углах. Гения читатели делают. И время тоже.

            • Автор
              18 сентября 2018 г., 00:06
              girlnextdoor   Пожаловаться

              Невидимка_, Ван Гог в своё время тоже был очень странным. Почитать о том, что жена Достоевского думала о нем, так вообще туги свет. Поэтому я же сказала, не все так однозначно и наш Август Муран вполне может быть гением.

              • 18 сентября 2018 г., 10:37
                Невидимка_   Пожаловаться

                girlnextdoor, не может. Если бы в его произведениях был хоть намек на гениальность, поверьте, российские и зарубежные исследователи и литературоведы уж никак бы этого не пропустили. Это не Эйштейн и не Менделеев, который одним открытием на века себя обессмертили. Гении - это Пушкин и Лермонтов, ну, Бродский, может быть. Но никак не Август Муран, к сожалению.

                • Автор
                  18 сентября 2018 г., 10:39
                  girlnextdoor   Пожаловаться

                  Невидимка_, Ван Гог ни одной картины не продал при жизни и ко многим признание приходит потом, гораздо позже, спустя даже много лет после смерти. Это я к тому, что нельзя так однозначно выносить приговор. 

              • 18 сентября 2018 г., 23:20
                -Дмитрий-   Пожаловаться

                girlnextdoor, ну Ван Гог, Пикассо, Малевич - они примерно из одной когорты. Я например, ничего гениального в их картинах не вижу. 

  • 16 сентября 2018 г., 23:03
    Kori_Night   Пожаловаться

    Вспомнила одно собеседование. Пришла устраиваться на работу в одной маленькой конторке, которая предоставляет дизайнерские услуги. Захожу, работодатель даже не здоровается, не представляется. Сразу усаживает за компьютер и заваливает работой и куда то выходит. Сижу такая, в шоке. За другим компом сидит девушка и РАБОТАЕТ. Спрашиваю её "что это было? И вы тут работаете? Терпите такое отношение? Он хоть платит?". Она отвечает "работаю неделю. Надеюсь, заплатит. Нет другой работы. Текучка тут большая." я встала и вышла, даже не попрощавшись с работодателем. Это одна история. Подобных историй у меня много. В поисках работы с самыми разными работодателями сталкивалась. Что меня удивляет, люди молча принимают такое отношение. Пару месяцев работала в рекламной компании "колорит". Директор, зам директор и бухгалтер были совершенно не адекватными людьми. С утра встречали нас криками "недотраханные ослы!". Дизайнерам я говорила "надо их проучить. Давайте, все одновременно сейчас уволимся. Перед этим отформатируем все клипы, сотрем все материалы и программы. Нельзя так к людям относиться". Но все молча сидели, боялись. У меня с деньгами были большие проблемы. Поэтому тоже поработала. Через два месяца получила наконец зарплату. Обещали в месяц платить 15 000 руб. В итоге за два месяца заплатили 12 000 руб. А я там и на ночь оставалась работать. Взяла деньги и так же без прощания вышла и ушла домой. И больше не возвращалась. А другие там так и остались работать.

  • 16 сентября 2018 г., 23:04
    Невидимка_   Пожаловаться

    Прошу пардонте. Пост перечитала. Согласна. Наш якутский сервис на уровне приглашения Робинзона Пятницы к обеду. Недешево, но сердито. Как говорится, чем богаты. А богаты не очень как-то. Работать не хотим, за клиентов не боремся, марку фирмы не держим и вообще - "идите в другое место, вас там лучше обслужат, если у нас не нравится". Книга жалоб и предложений для интерьера висит.

  • 16 сентября 2018 г., 23:29
    LyubOFF   Пожаловаться

    Привет, ты переехала в Якутск? 🏻🏻

    Наверное в сравнении с развитыми странами у нас дичь)) но, как человек, живущий тут постоянно, могу сказать, что с сервисом у нас все лучше и лучше, сравнивая с тем, что было буквально 5-6 лет назад. Конечно, до идеала еще далеко, но чувствуется - все идет к этому. Якутск, как малый ребенок, неуклюже, но учится манерам

    Наряду с уровнем сервиса, каждый человек, потенциальный клиент, тоже должен учиться проявлять такт. Не стоять у прилавка с ханжеским видом "я пришел - начинайте обслуживать по полной", я это очень часто вижу. Иногда бывает жалко официантов, и не только их.

  • 16 сентября 2018 г., 23:37
    Laki2011-1983   Пожаловаться

    А я уже попривыкла к «замороженным» продавцам. Особо сравнить не с чем. Часто езжу в Питер, там тоже продавцы не эталон, 3 года назад месяц пробыла в Чехии, там конечно абсолютно другая картина, а че, «Це, Европа» же там. Так что, в России везде одинаково думается. А, вспомнила, как ездила в Китай🤣, вот там-то и борьба за клиента! Понравилось, что везде «помогайки», за сущие копейки чуть ли не на закорках готовы носить. А как переправились в Благовещенск-все, кирдык, помню как сама волокла по ступеням наверх тяжеленный чемодан.

  • 16 сентября 2018 г., 23:37
    вадми   Пожаловаться

    Заказ на кассе- чтобы бариста деньги не украл.

    В БОНАМИ очень терпеливы люди должны работать по идее: звонок- вы подали резюме на работу, по-моему не в первый раз (осуждающе).Если вы заинтересованы в РАБОТЕ, то ДОлжны зайти на сайт и заполнить Анкету. С каких фигов спрашиваю? Почему сразу в объявлении этот сайт не указываете?

  • 16 сентября 2018 г., 23:41
    EdBis   Пожаловаться

    Когда учился подрабатывал в одно время в компании ЛВБ, в ее магазине Тимберленд на Тверской около Мариота. Как нас там муштровали... каждый месяц обязательное обучение в офисе, даже актерское мастерство преподавали не говоря уже об истории марки и правила работы со сложными клиентами (бобрами). Показательный случай: парня кассира уволили только за то, что он стоял облокотившись на кассу в то время, когда в зале покупателей не было. По улице прошел сотрудник офиса и дал команду наверх. С одной стороны ужас и несправедливость, а с другой стороны в договоре четко прописаны эти пункты и ты «лицо компании» и не можешь стоять «в раскорячку у кассы», не говоря уже о жевании жевачки или использования своего сотового.

    Тут пока до этого далеко, но, считаю, к этому все придет рано или поздно. И ускорит этот процесс приход федеральных сетей с их стандартами обслуживания, т.к. у нас к сожалению очень тяжело делать что-то приятно и вежливо незнакомому человеку. Менталитет у нас пока не подходит для этого.

  • 16 сентября 2018 г., 23:55
    injustable_monde   Пожаловаться

    Будучи школьницей подрабатывала консультантом в одном небольшом магазинчике всякой мелочи в ТЦ "Атлант". И там, прежде чем взять на работу, проводили обучение, при этом очень хорошее. Объясняли что нельзя ходить за клиентом по пятам, нельзя задавать вопросы вроде "Вам помочь?", при показе товара руки нужно держать ладонями вверх, улыбаться и т.д. Вроде бы всё такие мелочи, но на самом деле и в жизни это помогает. После этого работала продавцом ещё в паре мест, но такого обучения нигде не было.

    А по поводу негативных мест - как раз сегодня, в том же Атланте не купила туфли потому что девушка вообще не отвечала на вопросы, а лишь пожимала плечами. Диалог был типо такого:

    - это кожа?

    - ¯\_(ツ)_/¯

    - а поступление ещё будет?

    - ¯\_(ツ)_/¯

    Только в отличии от смайлика девушка вообще не улыбалась и выглядела так, будто ей наскучила вся жизнь.

    P. S. Тот классный магазинчик где я работала закрылся :(

    P. S. S. В плохом сервисе мне кажется виноваты владельцы (ну кроме народа, который терпит), именно владельцы, а не официанты и продавцы. Последние зачастую школьники/студенты, которые занимаются этим за совсем небольшую сумму без какого-либо договора и никаких гарантий что им вообще заплатят нет. Более того, иногда они вообще работают пару недель бесплатно, потому что недобросовестные работодатели называют это "стажировкой".

    • Автор
      16 сентября 2018 г., 23:59
      girlnextdoor   Пожаловаться

      injustable_monde, да, я вот, например, не знаю владельцев бизнеса в Якутске, которые сами стояли бы за прилавком и лично общались с клиентами)

      • 17 сентября 2018 г., 00:43
        Li-Da   Пожаловаться

        girlnextdoor, в мебельном магазине "Большой" владелец часто ходит по залу, иногда помогает с выбором покупателям, доброжелательный и все-все подробно объясняет. Еще знала пару продуктовых магазинчиков, где владельцы сами нет-нет да вставали за прилавок.

        Возле офиса Мегафона на Петровского кажется был магазин пуховиков, где за прилавком сам владелец стоял, тоже очень подробно объяснял все, три раза там покупали только из-за хороших консультаций.

        Магазин "Хобби-центр" на Петровского, там сыну машинку покупали, за прилавком - владелец, влюбленный в свое дело, я полчаса ждала, пока муж с ним наболтается))

        Много на самом деле таких мест, и в них действительно приятно заходить. Мне кажется, каменные лица и игнор от официантов и продавцов - это на 90% северный менталитет. Я сейчас живу в другом городе, здесь обычная кассирша в Пятерочке обслуживает с душой, в Якутске с таким обслуживанием магазин или кафе были бы обречены на ошеломительный успех)

      • 17 сентября 2018 г., 08:00
        squirrel   Пожаловаться

        girlnextdoor, в магазине детского питания лет 7 назад владелица работала, так ее весь родительский форум обсуждал и не хотели туда идти

      • 18 сентября 2018 г., 18:28
        Порш   Пожаловаться

        girlnextdoor, а я знаю, Сэрбеке:)

      • girlnextdoor, в «посуда тут» работают хозяева,общаются с клиентами:)

    • 17 сентября 2018 г., 00:01
      вадми   Пожаловаться

      Не купила в этом ТЦ а пошла в соседний., где встала за свой прилавок продавать такую же обувь?

    • 17 сентября 2018 г., 13:09
      jbak   Пожаловаться

      injustable_monde, что же этот классный магазинчик с отличным сервисом закрылся тогда?

  • 17 сентября 2018 г., 00:01
    99Guest   Пожаловаться

    У тебя наблюдались конклюдентные действия во время желания купить круассан

    Почитай статью 158 ГК РФ )))

    А к посту - советский человек уж устроен так )))

    • 17 сентября 2018 г., 00:14
      вадми   Пожаловаться

      99Guest, в советское время был плохой сервис, потому что соблюдался КЗОТ и был дефицит товаров.Поэтому продавцы выпендривались .Сейчас выпендриваются покупатели.При чем упорно продолжают ходить в сетевые магазины, которые охаивают и покупают товар, который в 2 раза дешевле в обычном хозмаге можно купить.Наверное за уважением ходят.А я знаю что ни бариста не продавану неинтересен как личность.Так зачем же себя обманывать?

  • 17 сентября 2018 г., 00:28
    marsia   Пожаловаться

    С фитнес центрами по моему вообще все плохо у нас. Ни о какой экскурсии не может быть и речи пока не приобретешь их абонемент. Ходила как-то в MaxFitness, приобрела абонемент за 4 т.р. за месяц, ходила исправно раз в 3 дня и за весь месяц ни один тренер не подошел не поправил и ничегошеньки не посоветовал. В первый и последний раз когда я с тренерои общалась 5 минут это первое посещение и то для того, чтобы я расписалась что ознакомлена с правилами пользования тренажерами. Они ориентированы только на "своих клиентов" которые платят им дополнительно деньги за персональные занятия а на остальных людей в зале грубо говоря посрать. Не понравилось и даже бесплатно туда больше не пойду.

    • Автор
      17 сентября 2018 г., 00:44
      girlnextdoor   Пожаловаться

      marsia, такое и в Москве очень распространено. Вы же покупаете абонемент на посещение зала, а не услуги тренера или групповые тренировки. Один раз было исключение у меня в одном зале под названием «Ракета». Там был дежурный тренер, помимо индивидуалок, который по возможности старался следить.

  • 17 сентября 2018 г., 00:43
    queries   Пожаловаться

    Я вот тоже сталкиваюсь с такими вещами и всё время задумываюсь почему они так себя ведут? Наверное дело все в тим билдинге... Когда предприниматели ищут себе в команду работников, они не считаются с ними. Как бы получаются ролевые игры, предприниматель - Хозяин, его работник (сотрудник)- раб, холоп. Они не проводят беседы с сотрудником по поводу культуры общения с клиентами. Они учат лишь основам.. Это пробивание чека на кассе, введение журнала и прочие нюансы. А так тим билдинг тем и хорош, что ребята(втом числе и предприниматель) работают в одной команде. И цель у них должна быть одна. Здоровый и дружный коллектив и есть ключ к успешному бизнесу. Ну может быть цель предпринимателя немного отличается. Это создание условий для того, чтобы сформировался такой дружный и крепкий коллектив.

  • 17 сентября 2018 г., 00:51
    AlbertN   Пожаловаться

    К сожалению, это так. Везде. Клиенты они такие тоже. Но посыл поста в другом: в общей культуре.. с 2-х сторон. Не думаю, что, мол, "обслуга" обязана, либо "плачу" значит обчзан, и наоборот, я не "челядь", за "хамло клиента" отвечу не улыбкой, а ответкой. И даже, другому человеку, который и не причем. Это нормальное поведение. Человека, любого. Только рублем можно поставить все на место. Нормальным, экономическим рублем. Это было и будет.

  • 17 сентября 2018 г., 00:52
    AlbertN   Пожаловаться

    P.S.Он ходил в белом кафтане иной раз, даже наверное бежевый.

  • 17 сентября 2018 г., 01:17
    IKA   Пожаловаться

    В этом году оформила две жалобы в книгу, первую не помню где, вторую в хозмаркете что в оптимист проф. Девушка на кассе кинула мне «за@бала»🤦🏻‍♀️ Сказать что я прифигела, ничего не сказать, живу в Якутске всю жизнь и всякого насмотрелась, но тут просто При том, что я люблю этот магазин всем сердцем и ни разу с подобным не сталкивалась. НО! После того как я попросила позвать менеджера, прибежала соседняя кассирша, охранник с др конца зала и начали мне грубо втирать что это было сказано не мне! Тут я прифигела еще больше. Мне стало так обидно, почти до слёз, хотя пришла в очень хорошем настроении. Менеджер пришла, позволила мне написать спокойно жалобу, т.к все вокруг орали и матерились( С тех пор ну вообще не охота туда ходить. Странно, что нагрубили они, а стыдно мне.

  • 17 сентября 2018 г., 01:46
    karapot   Пожаловаться

    Одно время Муран считал, что раз он гений, то все должны и обязаны обеспечить ему "качественные услуги, еду, уровень жизни, окружение, вид за окном и отношение". Самое лучшее и, главное, бесплатно. Выглядело это так: заходит Август в салон красоты, делает маску, массаж, выбирает флакон с дорогим кремом для лица и уходит, не заплатив. Или садится в такси на стоянке и велит водителю везти его драгоценную персону, куда ему надобно, тоже бесплатно. Ну, автограф может дать, это максимум. Потому что он гениальный поэт, таких в Якутске, да что там, в России и мире больше нет, и все современники должны гордиться тем, что живут с ним в одно время и дышат одним воздухом. Надо ли говорить, что заканчивались эти истории плачевно? Перед ним закрывали дверь и выкидывали из такси. Да, сервис у нас не ахти какой. Конкуренции нет, выбора особого нет, не нравится в магазине - в интернете закажут. К тому же профессии в сфере обслуживания не считаются престижными. "Всего лишь официант", "окончила университет, а теперь торгашка" - вот такое к ним отношение. Город маленький, все друг друга знают, все друг другу родственники, и слухи о том, что чья-то дочь (сын) теперь официанткой работает, обз дойдут до родни, а это ж позор! Вместо карьеры и уважаемой профессии черт-те чем в городе занимается! Па да па! Вот почему они так суровы - от зажатости, им стыдно. И зачем стараться, лезть из кожи вон ради владельца магазина? Если в норме вещей обманывать персонал, не заключать договор, не платить белую зарплату, вешать всю недостачу на продавца, даже если он не виноват? А вообще отношение людей к тебе - отражение твоего отношения к миру. Если ты настроен на борьбу - ты ее получишь в том или ином виде. Если видишь в людях врагов - обязательно встретишь враждебное отношение. Все мы одно целое, если во мне нет гармонии, ее не будет и в окружающем меня мире.

    • 17 сентября 2018 г., 02:42
      astion   Пожаловаться

      karapot, людей специально делают зависимыми, поэтому и получается, что твое отношение миру никак не влияет на окружающую среду. Единственный выход реже общаться с миром))). То есть не ходить никуда).

    • 17 сентября 2018 г., 10:50
      элиэн   Пожаловаться

      karapot, да, тот французский кафтан явно не пошел ему в пользу. Знала его, оченг неприятный ттп

    • 17 сентября 2018 г., 11:16
      ID_YKT.RU   Пожаловаться

      karapot,

      Да, Ваня Ефимов откаблучивал в свое время.

      :)

    • 18 сентября 2018 г., 06:38
      irinanick   Пожаловаться

      karapot, Август ,бедолага,больной человек с детства.Самомнение было выше крыши.Мыльный пузырь.

    • 18 сентября 2018 г., 07:27
      Беске   Пожаловаться

      karapot, На первый взгляд похоже на правду, но немного обдумав, подумал Вы во многом неправы:

      1. "Конкруенции нет", конкуренция есть, пусть не пешеходные улицы (Арбаты) мегаполисов, но для небольшого населения провинциальной столицы, вполне. Попробуйте сами начать бизнес, хрен там, конкуренция страшная в любых сферах, клиентов совсем нет, платежеспособных тем более. Очень многие закрываются едва начав, и не потому, что сервис де у них не удался, а тупо нет выручки, проходимости, чтобы точка кофе приносила прибыль, нужно продавать в день как минимум 150-200 этих чашек кофе, что в нашей деревне, очень трудная задача. Есть очень мало точек, и только в крупных ТЦ, где на этом можно получать прибыль.

      2. "Вот почему они так суровы", "Всего лишь официант". Я так понимаю, у Вас то жизнь удалась, сидите в бюджете и сами же и смотрите свысока на работников сервиса, и проецируете свое к ним отношение, "вот если бы я пошла в официанты, как бы я себя чувствовала". Очень много снобизма. 

      П.С. По мне единственная причина, это равнодушие и пофигизм. Все им пропитано. От товарищей президентов которым наплевать на простого человека, до кассира кофейни, которому наплевать на очередного клиента.

      • 18 сентября 2018 г., 09:14
        karapot   Пожаловаться

        Беске, благодарю за столь повышенное внимание к моей скромной персоне, такой подробный анализ провели всего лишь по одному комментарию) не буду вас переубеждать в чем-либо, ваше право так думать

  • 17 сентября 2018 г., 02:14
    Allekk   Пожаловаться

    'Терпилы", - что за лексикон? Да из ваших уст, не употребляйте "зэковский" лексикон в публичной печати, вы же блогер, и не пытайтесь убедить меня в обратном, я сам и не раз слышал слово "терпилы" от убийц по отношению к жертвам своих преступлений, или жить по "понятиям" стало нормой даже для таких образованных и культурных девушек как вы, я разочарован.

    • 17 сентября 2018 г., 04:49
      URSUS   Пожаловаться

      Allekk, тоже крайне удивился, услышав от близких слово "зашквар", при чём применено оно было невпопад.

  • 17 сентября 2018 г., 03:46
    djonas   Пожаловаться

    Да, от всех этих поликлиник, военкоматов и паспортных столов хочется уехать подальше. Им просто нужно хамить в ответ, ибо только такое отношение понимают. Но это как бороться с природной стихией. Можно повозмущаться, чтобы почувствовать себя лучше, но глобально это ничего же не изменит. У нас слишком много ментально недоразвитых, такое общество ничего не поделаешь. Бабки вахтерши неистребимы как мне кажется. Проще физически переместить себя в другое место как вы сделали. Разве нет?

  • 17 сентября 2018 г., 03:48
    Мадам_Заколкина   Пожаловаться

    Ладно кофейни, меня больше бесят работники бюджетных структур, когда куда нибудь хожу по делам , что то там оплатить, взять какую нибудь справку, что то спросить узнать, написать какое нибудь заявление и т.д. всегда ухожу с чувством что меня унизили! Когда захожу в такие конторы мне становится просто невыносимо от того, что чувствую себя какой то грязной собакой а не человеком! Везде сидят вот эти все бухгалтера, кассиры, специалисты, менеджеры, заведующие, начальники на своей стабильной зп и не чешутся, ведь их зп не зависит от уровня общения с простыми людьми так что запросто могут нахамить, нагрубить, облить г@вном и им за это ничего не будет! Потом эти же люди будут ходить по магазинам, по заведениям и требовать обслуживание по высшему классу, будут фыркать если что то их величеству не понравится!

    Якутск - город чиновников, даже среди моих клиентов были люди, которые кичились тем , что работают в мэрии. Разогнать бы этих халявщиков, сократить втрое как минимум, да отпустить в бизнес, того гляди, и ситуация бы в городе изменилась

    • 17 сентября 2018 г., 04:33
      djonas   Пожаловаться

      Мадам_Заколкина, Ну вы тоже им хамите, кройте матом и последними словами. Вам же тоже ничего за это не будет? Зато самоутвердитесь немножко и не будет так сильно досаждать. Сотрудникам силовых структур нельзя хамить, а всем остальным можно же

  • 17 сентября 2018 г., 06:57
    trn   Пожаловаться

    Кофейни в Якутске? Ахахахахахаа хороший сервис? Ахахахахахаа

    Я бы включил в черный список весь Якутск, но конечно же не буду этого делать, ведь на самом деле не все так плохо. Якутск развивается

  • 17 сентября 2018 г., 07:10
    AIRTREK   Пожаловаться

    Ни разу за последние года не встречался с хамством а магазинах кофейнях и т д. Может в не тех местах хожу).Но заходя в вышеуказанные места первым здороваюсь и улыбаюсь.

  • 17 сентября 2018 г., 07:18
    habrahabr   Пожаловаться

    То самое чувство, когда "дикарю" показываешь как пользоваться спичкой... Тут не учтена многовековая культура и национальный темперамент...

  • 17 сентября 2018 г., 07:40
    Grau   Пожаловаться

    Воспитанный человек или снисходительно не обратит внимания на чужую невежливость (понятно, "привет из деребни"), или заметит, но ничего не скажет, но больше туда не придет.

    А качать права у охранника, вахтера или официанта/баристы/продавца ...

     

     

    • Автор
      17 сентября 2018 г., 09:21
      girlnextdoor   Пожаловаться

      Grau, а как тогда все начнёт меняться, если все будут тихо и молча уходить?

      • 17 сентября 2018 г., 09:53
        Grau   Пожаловаться

        girlnextdoor, "разруха в головах", если вы помните. качая права у вахтера, ничего кроме потраченных нервов не получить.

         

        Если будет общество и бизнес развиваться, то через 10-15 лет, мы доживем до сервиса уровня москвы 2018, а ещё лет через 30-40 и до европы дотянемся.

         

  • 17 сентября 2018 г., 07:45
    irina_f   Пожаловаться

    Наш сервис это одно большое одолжение. Но всё меняется, и кажется к лучшему)

  • 17 сентября 2018 г., 07:51
    PainMan   Пожаловаться

    У меня "Мобидик" в черном списке

  • 17 сентября 2018 г., 07:51
    Raulmadrid   Пожаловаться

    Абсолютно согласен и поддерживаю! Ещё про проституток напишите, вообще стремные тут, никакой культуры, лишь бы бабла содрать(((

  • 17 сентября 2018 г., 07:53
    Ytak   Пожаловаться

    Да, этому баристе надо чек показывать, хотя касса в двух шагах и оплата производилась, скажем так - на его глазах. Что делать - больше не зайду.Чай не единственное место, где кофе продают. В одном из магазинов Больше-меньше" охрана (или администратор?) развлекается тем, что направляет на неработающую кассу. Приколько же наблюдать как коробку с тушенкой или молоком тягают. Зато резко "поумнела" - теперь если заезжаю в маг из этой сети, то на кассе мило скалясь прошу вынести к машине коробочку такого-то продукта. Маму тоде приучаю не пользоваться услугами неприветливых мест.

  • 17 сентября 2018 г., 08:15
    GEOstudent   Пожаловаться

    Ну а что делать. Наследие 20 века. Когда все это вытравливалось с народа. Ладно ещё за была б хорошей

  • 17 сентября 2018 г., 08:18
    Laki2011-1983   Пожаловаться

    Помните, был магазин Зеленый ветер на пр.Ленина? Есть он еще там? Сто лет не ходила туда. Вот наверху писали «чувствую себя грязной собакой, а не человеком», точь в точь такое чувство у меня возникало там. Продавщицы при входе в магаз сначала окидывают тебя оценивающим взглядом с ног до головы и все-если вы не произвели впечатления дамы с чемоданом денег, то фиг вам, а не сервис🤷🏻‍♀️

    А где еще женщине, как в магазине косметики нужна хорошая консультация? Я вообще-то человек не сильно ранимый, но поведение продавщиц ЗВ возмутило. В первый раз подумала, ну нарвалась на тупенькую куколку, бывает. Потом заходила пару-тройку раз, девушки оказались все, как с одного насеста. Плюнула и ходить перестала, а воспоминания остались.

  • 17 сентября 2018 г., 09:10
    iGorokh   Пожаловаться

    Не знаю кто такой Август Муран, но есть выражение "свинья везде грязи найдет", извините за грубость.

     

    С сервисом у нас в городе да проблемы, но прогресс на лицо, вспомните что было леть 5-7 назад. В том же Фартуке очень вкусно и цены деомкратичные, интерьерчик годный, официанты в кепочках ходят! - что уже интересно для нашего городка:) а насчет кофеин и бон ами - мои любимые трэвэлэрс на площади победы и бон ами в бизнес центре всегда здороваются, прощаются, говорят что свежее а что не стоит брать - просто надо искренне улыбнуться!:)

    • Автор
      17 сентября 2018 г., 09:12
      girlnextdoor   Пожаловаться

      iGorokh, «но прогресс уже на лицо» не означает, что мы должны мириться с некачественным оказанием услуг.

      • 17 сентября 2018 г., 09:37
        LyubOFF   Пожаловаться

        girlnextdoor, но ведь "прогресс уже на лицо" наверное был достигнут чем-то? Например, с нежеланием клиентов мириться с плохим сервисом... Прогресс в качестве обслуживания БЕЗ участия клиентов не обходится.

        • Автор
          17 сентября 2018 г., 10:07
          girlnextdoor   Пожаловаться

          LyubOFF, скорее тут дело в развитии общества в целом, благодаря интернету и путешествиям, например, а сервис отстаёт)

          • 17 сентября 2018 г., 10:17
            LyubOFF   Пожаловаться

            girlnextdoor, да, и не без этого тоже 🤗 Все в купе. Кто-то пишет в книгу жалоб, кто-то ргантся, кто-то решает, что в его кафе такого не будет, кто-то просто перестает ходить в такие места... Никто не хочет терпеть поохое отношение и не терпит. Все борются с этим. И причем давно. Медленно, но верно идем к цели.

      • 17 сентября 2018 г., 09:52
        iGorokh   Пожаловаться

        girlnextdoor, некачественное оказание услуг - это когда перепутали новорожденных в роддоме, а все остальное - мелочи и прихоти:)

        • Автор
          17 сентября 2018 г., 10:06
          girlnextdoor   Пожаловаться

          iGorokh, понятно, вы человек с низкими запросами.

          • 17 сентября 2018 г., 10:15
            iGorokh   Пожаловаться

            girlnextdoor, отнюдь, мне показалось что в Фартуке пасту готовят ничуть не хуже чем в Джеймис италиан:) а кофе в трэвэлэрс просто божественный:) особенно когда просишь с собой средний американо в стакан для большого:) и тебе готовят чуть больше чем средний:)

            • Автор
              17 сентября 2018 г., 10:19
              girlnextdoor   Пожаловаться

              iGorokh, о, насчёт божественности там кофе я не соглашусь. У них старая обжарка и кофейня, где есть американо - это уже маркер профессионализма и трепетного отношения к кофе. Тем более, когда этот напиток стоит дороже экспрессо, хотя это по сути эспрессо, разбавленный водой.

              • 17 сентября 2018 г., 10:28
                iGorokh   Пожаловаться

                girlnextdoor, да, верно, эспрессо :) 

                • Автор
                  17 сентября 2018 г., 10:30
                  girlnextdoor   Пожаловаться

                  iGorokh, т9) Ну, со временем вы воспитаете в себе вкус и поймёте, что там отстой.

                  • 17 сентября 2018 г., 10:41
                    iGorokh   Пожаловаться

                    girlnextdoor, да, конечно, нам все же расти и расти еще до таких ценителей кофе свежей обжарки, коим, несомненно, являетесь вы. Но все же смею добавить, что муха и пчела оп сути одно насекомое, просто кто-то радуется и суетится жизни, а кто-то видит только г...о:)

                    • 17 сентября 2018 г., 11:24
                      Мадам_Заколкина   Пожаловаться

                      iGorokh, про муху и пчелу

                    • 17 сентября 2018 г., 14:48
                      shadowcat   Пожаловаться

                      знаете, я тоже раньше думала что свежесть обжарки не суть важно, даже тут ругалась с одним любителем тревэлерс, который с пеной у рта доказывал, что у них самая свежая обжарка в городе:)

                      в этом году попробовала наисвежайший кофе, и да, оказывается разница есть:)

                      и да, в трэвэлерс не самый вкусный кофе, потому беру или латэ или капучино:)

                      а вообще предпочитаю пить дома кофе, который перемолола и сварила сама:)

                  • 17 сентября 2018 г., 12:28
                    irina_f   Пожаловаться

                    girlnextdoor, а где вкусное кофе в городе?

    • 17 сентября 2018 г., 15:51
      Laki2011-1983   Пожаловаться

      iGorokh, Август Муран какой-то то ли поэт или философ. В детстве на Сергеляхе его родители жили по соседству с нами. Ходил такой дядька с длинными волосами. По-моему Ефимовы была их фамилия.

  • 17 сентября 2018 г., 09:49
    okach666   Пожаловаться

    Согласен с автором сервис никакой. Для того чтоб требовать, надо почувствовать что такое хороший сервис. Ну как мне простому деревенщине вкусить все прелести сервиса и обслуживания если и так сойдет

  • 17 сентября 2018 г., 10:16
    Dallar   Пожаловаться

    На счёт того,что на западе все лучшее, а у нас лютая херь. Не соглашусь. В этом году был в 8-ми странах Европы.Скажу сразу, что я люблю зону Шенген. Например, был в Испании в Мадриде в кофейне 3-ей волны, но у меня был свой круассан. Я заказываю кофе, бариста мне не улыбается, а просто берет деньги и делает кофе, ок. Я получаю свой кофе и начинаю есть "свой" круассан. На что ко мне подрывается бариста и твёрдым тоном говорит, что есть чужое НИИЗЯЯЯ. На что я ответил, fuck off, я заплатил за кофе, я хочу поесть и попить кофе, но у вас нет вкусной выпечки, а только кофе, который стоил 8€. Что вообще не постижимо, для капучино. И он мне ещё предъявляет. Или в Париже, захожу в кофейню. Народу ноль. 2 работника. Заказываю кофе и говорю прям в лицо , что я сяду на улице. Она окей. И чтобы вы думали , целых 15 минут до меня несли несчастную чашку. Как оказалось, бариста слушал музыку, и ей было все равно , что кофе был оплачен. Или ещё, у меня украли деньги в аэропорту (много) и дело было ночью. И знаете , что мне ответили работники аэропорта, "это ваша проблема, а я пойду спать",вот так и ответил, полиция аэропорта будет работать только утром, а вызвать полицию с города будет стоить 300€. А Х У Е Т Ь. В России с вероятностью в 99% вызвали бы полиции бесплатно тем более иностранцу, и может быть как то помогли, но только не в Европе. Так что не все так однозначно как в вашем посте.

    • Автор
      17 сентября 2018 г., 10:21
      girlnextdoor   Пожаловаться

      Dallar, кофе может стоить 8 евро) На цену кофе влияет осень много факторов. Может, они варят лимитированный бленд.

      • 18 сентября 2018 г., 22:59
        Dallar   Пожаловаться

        girlnextdoor, это было обычное зерно,Бразильское. Например, Гейшу в кофемолку не сыпят , чтоб из неё сделать капучино, это полный бред. И более высокие сорта зёрен заваривают slow coffee, а не на поток, чтобы потом не разбавлять молоком или водой.

  • 17 сентября 2018 г., 10:18
    lanalanan   Пожаловаться

    Мне как клиенту ооочень сложно испортить настроение, потому что мое настроение не зависит от таких мелочей как улыбка персонала и тд. Главное, чтобы откровенно не хамили и не были медлительными. А так, в бон ами и дейли март очень хорошее обслуживание, всегда здороваются и желают доброго дня. Часто к ним хожу, потому что рядом работаю. А так и вправду обслуживание лучше стало, Москва ведь не сразу строилась) 

    • Автор
      17 сентября 2018 г., 10:21
      girlnextdoor   Пожаловаться

      lanalanan, значит вы человек с низкими запросами)

      • 17 сентября 2018 г., 10:40
        lanalanan   Пожаловаться

        girlnextdoor, зачем так делить людей? вот он с низкими запросами, значит он слабак, а этот  с большими, значит по жизни крутой. Ну, это образно , конечно. Не бывает людей, строго поделенных на категории.  Просто  у меня не так много времени, сил и нервов, чтобы заморачиваться по таким пустякам, как "улыбка" официанта. Я более требовательна в других сферах жизни, мне важно иметь  красивый дом, дорогой ламинат, дорогие обои. Либо мне важно иметь быстрый и современный смартфон, потому что без него в современном мире, в том числе и на работе, никуда. Мне важнее покупать себе  качественную и дорогую обувь. Но вот в плане обслуживания я не парюсь. И что, сразу я человек с низкими запросами? Это такая мелочь вообще, которая никак не влияет на мой день. Не спорю, что приятно когда желают доброго дня, но если не пожелает, то я даже не замечу этого. Как - то вы странно делите людей по комментам к одному посту. 

        • 17 сентября 2018 г., 10:43
          lanalanan   Пожаловаться

          lanalanan, и если уж на то пошло, то я никогда не оставляю чаевые баристе, даже если очень хорошо обслужит, менталитет такой у нас. Большинство жителей города тоже не оставляет чаевые баристе. Так что, это две  стороны одной медали) 

          • 17 сентября 2018 г., 10:51
            LyubOFF   Пожаловаться

            lanalanan, я тоже не оставляю чаевых может поэтому не требую какого-то особенного обслуживания?🤔 Я вот подумала, окацця мне совершенно не нужно, чтобы улыбались официанты, хотя бывает такое и это очень приятно, но сама не нуждаюсь в теплоте обслуживания🙄 Наверное это от того, что некогда. Самый большой критерий - быстрое обслуживание, без ожидания, Если так и получилось, то это суперзаведение для меня

        • 17 сентября 2018 г., 10:55
          фиви   Пожаловаться

          lanalanan, аааабсолютно согласна!

  • 17 сентября 2018 г., 10:18
    ROSSONERI   Пожаловаться

    Людям жить не на что. Какой там сервис? Будет больше платежеспособных клиентов, тогда соответственно работники сферы услуг будут получать прилично. А пока туда идут работать студентики, боясь, что их обманут.  

  • 17 сентября 2018 г., 10:21
    out   Пожаловаться

    ахахах, причуды городских снобов ))) молодежь за ресепами сама вас стремается и боится выглядеть тупой перед  строгой теткой с осуждающим взглядом 

    а чо насчет пошутить и самим начать разговор с ресепами и админами?

  • 17 сентября 2018 г., 10:32
    Maks.iz.Vervila   Пожаловаться

    нужно быть немного терпилой либо яб сидел в тюрьме =)

  • 17 сентября 2018 г., 10:33
    s-way   Пожаловаться

    Конечно, Вы правы) но у наших людей менталитет кардинально отличается от южан, это мое мнение) я всегда первой здороваюсь и улыбаюсь, в итоге очень редко сталкиваюсь с хамством или безразличием, но бывают, конечно же, разные ситуации)

  • 17 сентября 2018 г., 10:52
    apple1983   Пожаловаться

    Всегда посещает мысль почему работадатели сначала не учат своих продавцов как обращаться с клиентами, как обслуживать. Редко когда приветливы, предлагают помощь. А еще бесит, когда девушки продавцы смотрят свысока как будто это их мега супер магазин. Но в последнее время я начала с пониманием относиться к высокомерным продавцам, злым врачам, грубым администраторам и прощать их.

  • 17 сентября 2018 г., 11:10
    X_Singular   Пожаловаться

    Вы - винишко тян???

  • 17 сентября 2018 г., 11:16
    Мадам_Заколкина   Пожаловаться

    А так насчёт кофе, в Якутске более менее вкусный кофе я пила в бон ами, что на ярославского, и бариста там приветливый, запомнил меня и когда во второй и третий раз пришла, уточнил - "вам как обычно?" , было очень приятно, может поэтому кофе кажется там вкусным)

    А так, в целях экономии варю сама, в офисе поставила кофеварку и счастлива

    В студенчества работала барменом в одной из сети ресторанов Питера, так там в обед и на ужин нам давали не более 5-10 мин, в "счастливые часы" так вообще, каждая секунда была на счету, проверяли работу - по телефону или специально отправляли человека и проверяли как бармен делает тот или иной напиток, капучино обязательно проверяли на твердость плёнкидействительно, отличная школа жизни, с тех пор привычка считать каждую секунду когда работы завал и быстро есть, что, наверное, не совсем полезно, но уж что поделать, привычка установилась

    • 17 сентября 2018 г., 11:17
      Мадам_Заколкина   Пожаловаться

      Мадам_Заколкина, т.е пенки а не плёнки

    • Автор
      17 сентября 2018 г., 11:25
      girlnextdoor   Пожаловаться

      Мадам_Заколкина, кстати, там ужасный кофе. Очень горький, наверняка робусту добавляют.

      • 17 сентября 2018 г., 11:34
        Мадам_Заколкина   Пожаловаться

        girlnextdoor, не знаю, я давно не была ,уже года так 2 точно.

        А в зернах где хороший кофе продают в Якутске, не знаете? Я беру в Унции, ищу свой идеальный вкус, пока не нашла...

        • 18 сентября 2018 г., 08:24
          фиви   Пожаловаться

          Мадам_Заколкина, Кафема по Орджоникидзе, все покажут, расскажут, если надо перемолят и даже сварят. стоит возле садика, частенько захожу перед тем как ребенка забрать. иногда просто подышать ароматом и попялиться. и печеньки там вкусные

  • 17 сентября 2018 г., 11:17
    наборбукв   Пожаловаться

    Я заметила, что в магазинах и в кафе, где работникам нормально платят, то и обслуживание лучше. 

  • 17 сентября 2018 г., 11:20
    ID_YKT.RU   Пожаловаться

    А какой способ не быть терпилами предлагаете?

    Ныть в интернете что где то вам не улыбнулись или что где то вам не пошли на встречу когда вы поменяли свой заказ, а они уже налили?

  • 17 сентября 2018 г., 11:26
    Хачувамерику   Пожаловаться

    Москва не сразу строилась. В Советское время продавец был царь и бог, а с тех достопамятных времен, по историческим меркам, прошло совсем немного времени. Менталитет не успевает изменться за столь короткие промежутки времени, но, тем не менее, не могу не согласиться с теми, кто замечает, что "прогресс налицо", хотя и спорить с тем, что до совершенства еще ой как далеко, тоже не буду.

    Тут, как говорится, "не мы такие, а жизнь такая" - менталитет народа формируется исторически и "буржуи", на которых мы любим равняться, тоже не сразу стали такими: была реформация и "протестантская этика", были войны и Великая депрессия - клиентоориентированность зарождалась не сразу.

    С другой стороны, кого-то раздражают "фальшивые улыбки" людей, которым нужны ваши деньги.

    Опять же, наш ненавязчивый сервис - это зеркало, в некотором смысле, нашей действительности - надо быть успешным, "крутым", а баристу к таковым относят не всегда и, более того, оборотной стороной успешности, зачастую становится высокомерие, что за собой влечет ответную реакцию со стороны сотрудников сервиса. Другое дело, что будучи не в силах противостоять сильным, слабые отыгрываются на слабых.

    Проще говоря, корни традиционного российского хамства очень глубоки и быстро его победить его не удастся, но, повторю, прогресс налицо и, лично меня это радует.

    Будем по капле выдавливать из себя раба и, надеюсь, со временем сможем порадоваться успехам в этом нелегком деле.

    А Ваш главный тезис я бы дополнил: "Давайте перестанем быть терпилами, но, при этом, постараемся остаться терпимыми (в разумных пределах)".

  • 17 сентября 2018 г., 11:56
    GeorgeSmiley   Пожаловаться

     

     

     

  • 17 сентября 2018 г., 12:24
    svetshop2016   Пожаловаться

    Элементарно, покупали вещи в лаврепаблик в подарок. Так у них даже нет фирменных пакетиков, положили в простую маечку. Продавец консультант сидел в телефоне и ему было до фени что происходит в торговом зале. При том что покупая в Краснодаре в аналогичном магазине были красивые пакеты данного бренда и консультация была на очень высоком уровне.

  • 17 сентября 2018 г., 12:25
    навысоте   Пожаловаться

    Вы говорите о простых о давно наболевших вещах, здорово что хоть кто то пишет о самом важном... Уважении к себе и окружающих.

  • 17 сентября 2018 г., 12:26
    Mars_Attack   Пожаловаться

    У меня был период, когда я высказывалась типа по адресу или жаловалась в книгу или админам и тд, а потом настала какая-то апатия. Какой толк выговаривать хлопающему дверями официанту, если он все равно не поймет сути ситуации, он это понимает только как вот пришла городская краля и не нравится ей, что здрасьте не сказали и меню не моментально принесли, жопу не поцеловали, смотри ка какая. А админ или хозяин тоже поймет по своему и накажет официанта рублем. А он обозлится на хозяина, на меня и на категории людей "хозяев" и "городских снобов". А объяснить легко и доступно, что в отсутствии приветствия и внешней клиентоориентированности я вижу проблему заведения в целом не могу, так же, как и в нескольких словах выразить персоналу, что расторопность создаёт атмосферу. Как-то так. Слишком сложные первопричины, и я не хочу в это влезать, я хочу быстрой подачи заказа, поесть и не заморачиваться на чужие проблемы, чтобы меня это вообще не касалось

  • 17 сентября 2018 г., 12:34
    d.o.c.   Пожаловаться

    черный список из более менее нормальных заведений:

    1. все трэвелерсы, да здороваются и прощаются,но обслуживают крайне медленно, часто попадаются слишком уставшие работники, мне неинтересно слушать про то, что они устали, я на своей работе тоже устаю как собака, управляющий дмитрий постоянно с ноутом в зале, при том что некоторым клиентам не хватает мест;

    2. фартук: не знакомы с понятием общественное питание, а иногда и с санитарными правилами;

    3. крыша: санитарные правила? что вы, не слышал (взять еду голыми руками которыми трогал деньги, дверные ручки, терминал, кассу - запросто, брр);

    4. пельмения: работницы выходцы из киргизии, отношение к клиентам как к чему то надоедающим;

    5. хачапури тетушки марико: официанты делают одолжение, администраторы не знакомы с этикетом;

    6. понаехали: мало того, что название украли, так еще обслуживание никакое, так же не знакомы с понятием общественное питание;

    из того что вспомнилось

  • 17 сентября 2018 г., 12:47
    tirina3   Пожаловаться

    Меня возмущает отношение в поликлинике. Случился со мной недуг недавно и пришлось погрузиться в больничную атмосферу. У сотрудников не хамское отношение, а какое-то равнодушное, я бы даже сказала "пофигическое".
    Врач выдает талон на рентген, в котором указано время кварцевания, подхожу к рентгенологу, спрашиваю как быть, он говорит занимайте очередь в другой кабинет. А почему я должна стоять в очереди, если я пришла по талону, на конкретно указанное время? Пожал плечами и спрятался в кабинете. Ну, так как я человек рабочий, времени сидеть в очередях, из-за непродуманной организации работы в поликлинике, у меня нет - пошла к главврачу, и на мое удивление - один звонок и мой вопрос решился за несколько минут.
    На приеме у участкового врача вообще интересный момент был: захожу на прием, сажусь к врачу, а у медсестры мужчина сидит (ему выписывают рецепты и пр.). Рядом еще сидит мужчина в халате. Врач совершенно не смущаясь предлагает мне раздеться для осмотра, я пытаюсь возразить, что в кабинете мужчины, на что мне отвечают: этот спиной сидит, а этот врач))) Состояние мое физическое на тот момент было ослабленное, сил на обучение врача элементарному этикету не было... Но осадок остался...

  • 17 сентября 2018 г., 12:57
    aaanam1   Пожаловаться

    Советский народ-гордый народ. как говорят-"Служить бы рад, да прислуживать обидно." Воспитание такое-пролетариат (и пролетариат-умственного труда) всегда презирал работников сферы обслуживания. Обслуживать клиентов и есть прислуживание, в подсознании это сидит и выражается плохим отношением к клиентам. Менталитет быстро не сменишь. У южан(торговцев) такого менталитета нет и они с удовольствием обслуживают клиента. Как раньше говорили-Продавцом надо родиться.

  • 17 сентября 2018 г., 13:03
    Чыбылла   Пожаловаться

    Ты собаку съела на самокопании.

    Тупо делать надо, все тупо, делаешь и делаешь, как ребенок учиться ходить, падает и встает но все равно делает.

    Типо так, тупо делать, а не копаться

  • 17 сентября 2018 г., 13:18
    ptsokt   Пожаловаться

    И где вы все это находите? В большинстве случаев заходишь в магазин, с тобой здороваются. Соглашусь только, что в сравнении с Москвой проигрывает Якутск, но и сравнивать не стоит. А вот в Питере хамства больше как раз, и обслуживание черепашье. Как-то пришли на завтрак, думали, что вместо обеда его получим. В других городах ещё хуже бывает, но бывает и лучше. Везде примерно одинаково. Почему-то в Москве, действительно, с этим получше, может конкуренция выше? За границей тоже по-разному. Зайдите в какой-нибудь Макдональдс у Кингс-Кросс, там тоже сквозь зубы разговаривают. В провинции вообще как в нашем Томске, т.е. по-разному. Кстати, магазины мелкие пачками в Якутске закрываются, не нравится - не ходите, многим не понравится - закроются, это же так работает. У кофеен тендеров нет. Правда, подозреваю, что и комментарий мой автору тоже не понравится, как и все в треклятом Якутске.

  • 17 сентября 2018 г., 13:30
    stemara   Пожаловаться

    Проблема заключается также и в том, что найти подходящий обслуживающий персонал, тех же продавцов, архисложно. На объявления о найме на работу откликается, скажем так, не тот контингент, который ты хочешь видеть за прилавком своего магазина (кофейни и т.п.). А заниматься обучением персонала работодателю, увы, не хочется.

  • 17 сентября 2018 г., 14:13
    EAG   Пожаловаться

    смахивает на заказную статью

  • 17 сентября 2018 г., 14:21
    Monya_Monya   Пожаловаться

    Вспомнился местный Ив Роше, тетеньки с рынка из 90х, типа, мол, не берете-ложИте на место/будете брать?Киоски местные: дверь закройте! Не май месяц!

  • 17 сентября 2018 г., 14:23
    ICN   Пожаловаться

    Добрый день! Очень понравился текст. Тут есть закладки как в инстаграмме? А жаль, точно бы сохранил Ваш пост, как напоминание на будущее. Но увы, это якт.ру :)))

  • 17 сентября 2018 г., 14:24
    apos555   Пожаловаться

    Все начинается с воспитания.

  • 17 сентября 2018 г., 14:24
    МаркХ   Пожаловаться

    Я недавно столкнулся с таким, купил айфон Х, нужен оригинальный силиконовый чехол, ибо имхо он лучший по опыту использования ранее, в инста нашел рекламу оригинальные чехлы эпл, но за 1 тр, а не за 3 или около того, как в других магах, вообщем списался с ними, отвечают довольно оперативно, поехал к ним в цум, поднялся на 3 этаж кажется, девушка продала, чека нет, ну и ладно думаю. Чехол был запакован на вид все ок, вообщем распаковал уже в машине, ну вы поняли это фэйк, причем посредственного качества. Я им пишу ребята вы фэйк продали, на что они начали отпираться, потом заявили мы возврат не делаем, так как продаем ниже себестоимости так как магазин закрывается и товар у нас оригинальный. Вообщем написал им, что некрасиво так вести бизнес, я не обеднею, но и вы так много не заработаете. Давно я с подобным не сталкивался у нас, но видимо есть еще такие предприниматели.

     

    Как то купил квартиру у застройщиков армян, мне нужна была справка для получения вычета, позвонил их директору, так мол так, нужна бумага, он очень культурно, а Вы где находитесь? я сказал адрес, он сам подъехал на крутом лексусе, выслушал меня и дал указание своему помощнику, и через пару часов его помощник на не менее крутом авто привез мне справку. Я никуда не ходил, не бегал, ни ждал, не ловил чтобы попасть к ним и тд. Вот это я понимаю суперсервис. 

     

       

  • 17 сентября 2018 г., 14:31
    tna   Пожаловаться

    важнее уважать свой труд и себя как профи. и не работать на мизерную зарплату

  • 17 сентября 2018 г., 14:31
    inimar   Пожаловаться

    Да, полностью согласна. В Якутске все слишком сурово, не хватает душевности, и как вы говорите, в сфере обслуживание особенно. Никто запросто не заговорит и, тем более, не улыбнется. Будут долго присматриваться, и даже немного свысока. А если ты простая и общительна, то примут за дуру. А если пришла пешком, с обычным телефоном, без крутых наворотов и прочих финтифлюшек, то и смотреть не станут. Считаю, что это национальная особенность Якутска.

    • 17 сентября 2018 г., 16:31
      МаркХ   Пожаловаться

      inimar,  у нас есть и обратная сторона, если улыбнутся и подойдут, будут рассказывать у покупателя создается впечатление, что его хотят развести и ли сделать обязанным)

  • 17 сентября 2018 г., 14:39
    AKSELL   Пожаловаться

    строчу отзывы в 2гис ))

  • 17 сентября 2018 г., 14:40
    Дьарбайши   Пожаловаться

    Да Август Муран в свое время сделал фурор, счас не видно и не слышно, может уехал. Здесь он как будто свой среди умалишенных.

  • 17 сентября 2018 г., 14:49
    apos555   Пожаловаться

    Почитал комментарии. Вы своими комментариями обосрали себя с ног до головы. А пост хороший.

  • 17 сентября 2018 г., 14:54
    shadowcat   Пожаловаться

    в эгоисте кофейня как?:) надо бы наведаться туда:)

    • Автор
      17 сентября 2018 г., 15:04
      girlnextdoor   Пожаловаться

      shadowcat, нормально, но там надо просить делать из моносорта, например, так как у них бывает свой бленд с добавлением робусты. Видимо, в целях удешевления. Эспрессо попадался как-то недоваренный, но они сразу поменяли и сварили новый.

      • 17 сентября 2018 г., 15:06
        shadowcat   Пожаловаться

        ну ты знаешь, я люблю робусту в чистом виде:))) кстати, она у меня закончилась:/ доминиканские остатки допиваю, а потом буду шерстить город в поисках тех самых зерен:)

        • Автор
          17 сентября 2018 г., 22:17
          girlnextdoor   Пожаловаться

          shadowcat, в чистом виде и я могу со сгухой выпить, но не в бленде.

          • 17 сентября 2018 г., 23:09
            shadowcat   Пожаловаться

            Не, со сгущенкой вообще кофе извращение

            • Автор
              17 сентября 2018 г., 23:14
              girlnextdoor   Пожаловаться

              shadowcat, вьетнамцы часто так пьют, а Вьетнам у меня ассоциируется именно с робустой.

              • 17 сентября 2018 г., 23:17
                shadowcat   Пожаловаться

                Ну только они ж ее выращивают в промышленных масштабах, нет?

                Мне с Бали привезли молотый копи бубук, вот он в капучино офигенный и главное в кофемашине получается вкусным, а в турке и прессе гадость такая

                • Автор
                  17 сентября 2018 г., 23:19
                  girlnextdoor   Пожаловаться

                  shadowcat, турка - вещь очень не простая, я с ней не дружу. Иногда в моке варю, но горчит, поэтому не очень нравится. Сейчас в основном френч-пресс у меня рулит.

      • 19 сентября 2018 г., 17:49
        Neplohoi   Пожаловаться

        girlnextdoor, Лена я не знаю Ваш уровень, поэтому спрашиваю - что значит недоваренный?

        • Автор
          19 сентября 2018 г., 18:02
          girlnextdoor   Пожаловаться

          Neplohoi, это значит несбалансированный кофе.

          • 19 сентября 2018 г., 18:51
            Neplohoi   Пожаловаться

            girlnextdoor, так, и в какую сторону кафемовская чашка была смещена? та что переделали

            • Автор
              19 сентября 2018 г., 20:10
              girlnextdoor   Пожаловаться

              Neplohoi, водянистая текстура, невыносимая кислотность.

              • 20 сентября 2018 г., 12:48
                Neplohoi   Пожаловаться

                girlnextdoor, вроде бы они там всегда варят Гармонию -  там нет робусты, только арабика. Обжарка темней и с выделением масел. С такого кислая чашка не получается. Возможно что то другое использовали. Я не знал что можно попросить на чем варить, как так делают? кофемолка у них Анфим ОнДеманд - одна и настроена на опред.сорт и внешние факторы. Запросы по обжарке у Вас справедливые но вряд ли осуществимы в Якутске, доставка сложна. Вам надо свое заведение открывать.)) В общем то до 2х месяцев бленды еще можно варить, а кафемовские и еще дольше - ну так владелец торг.марки мне говорил)). Про Травелэрс добавлю свои 5коп - обжарка в Москве (раньше в Новосибе) сейчас и жарят они как  Старбакс - темную поэтому и вкус горьковатый и дымный, маслянистый.

                • Автор
                  20 сентября 2018 г., 13:32
                  girlnextdoor   Пожаловаться

                  Neplohoi, а с чего это вдруг им можно дольше? Как-то бредово звучит. Любой даже самый лучший кофе старой обжарки - это уже не то. А кофемолку же можно самому настраивать в зависимости от способа варки, экстракции. Грамотный бариста делает это сам на основе школы и своих вкусовых ощущений.

                  • 20 сентября 2018 г., 18:47
                    Neplohoi   Пожаловаться

                    girlnextdoor, это тонкости обжарки, используется уникальный ростер, возможно и вправду чуть дольше хранится. Про настройку я в курсе, все таки отучился в SCA, но при настройке неизбежны отходы а это нерентабельно.

                    • Автор
                      20 сентября 2018 г., 19:53
                      girlnextdoor   Пожаловаться

                      Neplohoi, все равно всегда надо пить свой кофе, так что отходы неизбежны. Про обучение очень интересно. Это в России?

        • Автор
          19 сентября 2018 г., 18:04
          girlnextdoor   Пожаловаться

          Neplohoi, эспрессо- мой самый любимый напиток. Обычно знакомство с баристой или кофейней я начинаю с него. По тому, как он приготовлен, я для себя определенные выводы.

          • 19 сентября 2018 г., 18:53
            Neplohoi   Пожаловаться

            girlnextdoor, и какие выводы Вы сделали насчет Кафемы и насчет Травэлерс?

            • Автор
              19 сентября 2018 г., 20:13
              girlnextdoor   Пожаловаться

              Neplohoi, кафема использует микс с добавлением 20% робусты. Мне это не нравится, поэтому я сама там выбираю на чем попросить варить. Хороший эспрессо я получала там через раз.

              В Травелерсе в последний раз была старая обжарка, а для меня оптимальный вариант - 2-4 недели. Ещё мне там не нравится подача альтернативы и я не уверена насчёт времени пролива.

              • 20 сентября 2018 г., 13:06
                Neplohoi   Пожаловаться

                girlnextdoor, Травелэрс стал жарить темней чем раньше, наверно подражают Старбакс, я разочарован. Альтернативу не пробовал поэтому не могу ничего сказать.

                • Автор
                  20 сентября 2018 г., 13:29
                  girlnextdoor   Пожаловаться

                  Neplohoi, мне нравится скандинавский стиль в кофе, особенно для медленного кофе.